Couteau Le Petit Chef - Ébène du Gabon / Damas Inox

Manche : Ébène du Gabon

Lame : Acier Damas Inox VG10 Suminagashi

Rosettes : Laiton

Rivets : Inox Z8C17

Poids : 55 grammes

Taille : 20 cm

Description :

Chaque couteau que je crée est le fruit d'un travail artisanal minutieux, réalisé entièrement à la main dans mon atelier. Chaque pièce, de la lame au manche, est soigneusement façonnée avec passion et précision. J'utilise des matériaux de haute qualité, sélectionnés avec soin, pour garantir non seulement l'esthétique, mais aussi la durabilité de chaque couteau.

Le manche est réalisé en ébène du Gabon. Originaire d’Afrique centrale, c’est un bois très dur et très dense, au grain fin et serré. Il présente une couleur d’un noir intense, ou apparaissent parfois des veines un peu plus claires. Il est également très cassant, ce qui le rend assez compliqué à travailler. Depuis des siècles, l’ébène est considéré comme un produit de luxe, indémodable, ce qui fait de lui un des bois les plus prisé en coutellerie.

L’acier VG10 Suminagashi est un acier japonais haut de gamme très apprécié en coutellerie pour sa performance et son esthétique. Le cœur en VG10, un acier inoxydable riche en carbone et en vanadium, offre un excellent tranchant, une bonne dureté (souvent autour de 60 HRC) et une bonne résistance à la corrosion. Il est entouré de couches d’acier doux forgées en motif damassé dit Suminagashi, littéralement "encre flottante", qui rappelle les marbrures de l’encre sur l’eau. Ce contraste visuel crée des lames à la fois performantes et artistiquement uniques